Luftgetrockneter Schinken mit das Gewürz
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Luftgetrockneter Schinken mit das Gewürz

2 h

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Luftgetrockneter Schinken mit das Gewürz

  1. Das rohe Fleisch mit dem Zucker (Rezeptposition 1) einreiben, abdecken und drei Tage lang im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend abwaschen, und trocken tupfen.
  2. Jetzt Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, und Pfefferkörner gemörsert, unter das Salz (Rezeptposition 2.-5.) vermengen.
  3. Damit, das Fleisch einreiben. Das Ganze wieder abdecken, und 3 Tage lang im Kühlschrank ruhen lassen. Erneut abwaschen, und wieder trocken tupfen.
  4. Nun, den Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver (Rezeptposition 6.-8.), vermengen und damit das Fleisch erneut einreiben.
  5. Letztendlich das vorbereitete Fleisch, mit einer Paketschnur zum Aufhängen versehen, und 4 Wochen lang, bei einer Raumtemperatur von ca. 8°-10° lufttrocknen lassen.
  • 200g Zucker
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Wacholderbeeren
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 200g Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
luftgetrockneter Schinken
305
hans
★★★

Luftgetrockneter Schinken

Das rohe Fleisch mit dem Zucker (Rezeptposition 1) einreiben, abdecken und drei Tage lang im Kühlschrank

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hans

Schweinemedaillons in Schinken-Rahmsauce

Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl anbraten, den Schinken

Schinken- Käse - Muffins

geben und alles verrühren, zuletzt den Käse und Schinken

Spargel Schinken Röllchen überbacken
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hans

Spargel Schinken Röllchen überbacken

Den Spargel dann in den Schinken einrollen.

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Spargeltoast mit Schinken
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★★★

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Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Schinken legen. mit dem restlichen Käse bestreuen.

Spargel mit Schinken
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Edeka rezepte
★★★

Spargel mit Schinken

Sie können auch gekochte Eier, gekochten Schinken oder Schwarzwälder Schinken dazu reichen.

Spargelröllchen mit Schinken
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★★

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Das Wasser mit Salz und Zucker würzen und den Spargel Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier

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Kürbispfanne mit Fond ablöschen. Sie lieben Schinken?

Feldsalat mit Schinken
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Dabei den austretenden Saft auffangen und das Ganze Dazu das Walnussbaguette reichen.

Spargelsalat mit Schinken
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Öl in die Pfanne geben und mit dem Pinsel verteilen Trüffelschinken und Cashewkerne unterheben und gegebenenfalls mit

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Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und ca. 30 Kartoffelstrudel mit Schinken vorsichtig aus dem Ofen