Träubleskuchen - Rezept von meiner Omi

Name: Träubleskuchen - Rezept von meiner Omi
Ingredients: Mürbeteig:; 120g Mehl; 60 g Butter; 40 g Zucker; 1 Eigelb + 1-2 Eßl Wasser oder ein kleines Ei

hans

@hans

Träubleskuchen - Rezept von meiner Omi

Mürbeteig kneten, kurz ruhen lassen und die gefettete und mit Semmelbrösel bestreute Form damit auskleiden. Ca 3 cm hohen Rand machen.
Zwieback oder Löffelbisquits zerbröseln und auf den Teigboden geben.
Eiweiß und Salz sehr steif aufschlagen, den Zucker einstreuen weiter aufschlagen bis eine feste Maße entsteht.
Wer gerne eine Baiserhaube mag nimmt jetzt ca 1/3 von der Eischneemasse ab fügt nach Geschmack etwas Zimt hinzub und stellt sie beiseite.
Gewürze, Haselnuss zusammen mit den Johannisbeeren unter die Eischneemasse heben und diese in die Kuchenform füllen.
Bei 170 Grad Heißluft 40/45min backen.
Wer eine Baiserhaube möchte nimmt den Kuchen nach 25 min Backzeit raus und verteilt die restliche Eischneemasse auf dem Kuchen und backt ihn weitere 20 min bei 175/180 Grad ab.
Da jeder Backofen anders arbeitet bitte Kontrolle vor Ablauf der Backzeit.

Für eine 18er Springform