Das Rezept

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Vanillekipferl

1 h

hans

Vanillekipferl

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 8 mahlen.
Mehl, 80 g Zucker, Salz, Vanillemark und Butter zugeben und mithilfe des Spatels 1 Min. | Stufe 5 verkneten.
Den Teig zu 2 langen Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rollen portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche je in etwa 40 Scheiben schneiden.
Die Scheiben zu Kipferln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Auf der mittleren Schiene des Backofens portionsweise 12–15 Min. hellgelb backen.
Den übrigen Zucker und Vanillinzucker in einem tiefen Teller mischen.
Die Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und noch warm vorsichtig mit 2 Löffeln in der Zuckermischung wenden.
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

100 g Haselnusskerne
280 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
200 g Butter
6 TL selbst gemachten Vanillezucker