Zitronen heiß waschen und Schale fein abreiben. Danach halbieren und Saft auspressen. In einem Topf
Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und vierteln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einem Topf
Rhabarber waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In
Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Orangensaft
in feine Ringe schneiden und mit restlichem Rapsöl kurz Lassen Sie sich von unseren Tipps und Rezepten inspirieren
Kurz aufkochen lassen und Brühe angießen. Herbst-Ragout mit Trauben abschmecken.
Den Teig ca 20 Minuten gut kneten dann für mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen
Karotten schälen und Enden entfernen. Zucchini waschen und ebenfalls Enden entfernen. Zucchini und Karotten
Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und Enden
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Bereits zerkleinerte Knochen und
Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gans gründlich waschen, trocken tupfen und zum Temperieren
Butter in Stücke schneiden. In den Mixbehälter Butter geben und 4 Min./Stufe 3/70 °C schmelzen. Anschließend
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Wurst darin ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten
Rhabarber waschen, Enden entfernen, faserige Schale abziehen und Rhabarber in ca. 10 cm große Stücke
Tomaten waschen, halbieren und Strunk entfernen. Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Paprika