Foccacia-Muffins
- Mehl mit Salz in einer Rührschüssel mischen.
- Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen u. zum Mehl geben.
- Einen homogenen elastischen Teig kneten, ca. 10 Minuten.
- Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Das Öl mit Rosmarin u. Oregano verrühren.
- In den mittleren 6 Muffinsmulden etwas Kräuteröl geben.
- Aus dem Hefeteig eine Rolle formen u. sechs gleichgroße Teiglinge abstechen.
- Die Teiglinge Rundschleifen, in die Mulden setzen, 2 bis 3 Dellen reindrücken u. großzügig mit dem restlichen Kräuteröl bestreichen.
- Optional kann etwas grobes Salz drüber gestreut werden.
- In die äußeren leeren Muffinsmulden fingerbreit Wasser einfüllen u. das Muffinsblech auf mittlerer Einschubleiste ca. 10 Minuten abbacken.
- Die Foccacia-Muffins sofort aus der Form lösen, warm genießen o. auf Küchenpapier abkühlen lassen.
Für 6 Stück:
- 200 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Salz
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 25 ml Olivenöl
- 1/2 EL Rosmarin, getrocknet, geschnitten
- 1/2 EL Oregano, getrocknet, gerebelt
- optinal etwas grobes Salz
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