Blaubeere-Muffins
- Die Butter mit Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen.
- Dann die Eier unterrühren. Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechseln mit der Milch unter den Teig gerührt.
- Die Blaubeeren werden anschließend vorsichtig unter den Teig gehoben. (Habe ich nicht gemacht, ich habe sie zum Schluss draufgegeben).
- Die fertige Teigmischung wird gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Blech verteilt und kommt für etwa 30 Minuten bei 175 °C in den Backofen.
- Die ausgekühlten kleinen Kuchen können mit steif geschlagenem Schlagobers und ein paar frischen Blaubeeren garniert werden.
Zutaten:
- 100g Butter
- 125 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 2 Stk Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 1 Prise Zitronenschale abgerieben
- 3 EL Milch
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