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Gulasch mit Backpflaumen

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Gulasch mit Backpflaumen

  1. Das Fleisch in ca. 3x3 cm Würfel schneiden und im Fett scharf braun anbraten. Die Zwiebeln würfeln und zugeben und ein paar Minuten mitbraten bis die Zwiebeln braun sind.
  2. Die Backpflaumen kleinschneiden und mit in den Topf/Pfanne geben. 500 ml heiße Gemüsebrühe aufgießen, dann die Cola und den Saft einer Zitrone sowie das Tomatenmark zugeben.
  3. Ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch immer mal umrühren und wenn nötig etwas heisses Wasser nachgiessen.
  4. Wenn man mag, mit Mehlschwitze binden. Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  • 800-900 g Bratenstück mageres Rindfleisch
  • 4 Zwiebeln
  • 3 gehäufte Essl. Tomatenmark
  • 10 Backpflaumen
  • 1 Zitrone
  • 300 ml Cola
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butterfett (o. a. Fett)
  • Pfeffer
  • Salz
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