Gulasch mit Guinness
- Rindergulasch portionsweise in etwas heißem Sonnenblumenöl und Butter scharf anbraten und beiseite stellen.
- Schwarte und Knochen vom Speck entfernen und Speck würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides im heißen Bratfett glasig braten, mit Thymian würzen.
- Mit 60g Mehl bestäuben und kurz unter Rühren anschwitzen. Dann mit Bier ablöschen und 200ml Rinderbrühe angießen. Fleisch wieder zufügen.
- Mit Lorbeer, Salz, Pfeffer würzen und zugedeckt 2 Stunden auf schwacher Hitze garen.
- Dazu passen Reis, Kartoffeln, Kroketten oder Weißbrot/Baguette.
Optional
- Wer möchte, kann die Möhren schälen und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Nach 1 Stunde Garzeit zufügen und mitgaren.
- Zutaten (6 Portionen)
- 1,5kg Rindergulasch
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Butter
- 200g Bauchspeck
- 3 Zwiebeln
- 1/2 TL Thymian, gemahlen
- 60g Mehl
- 400ml Guinness
- 400ml Rinderbrühe
- 3 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 3 Möhren
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