Mariniertes Lammfleisch
- Fleisch für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach legen, dann in möglichst dünne Scheiben schneiden und sofort auf die Teller legen.
- Limette heiß abwaschen und einide Streifen von der Schale abraspeln.
- Limettensteifen, Kresse und Estragon auf dem Fleisch verteilen.
- Limette auspressen. Den Saft mit Salz und Distelöl zu einer Marinade verrühren und darüberträufeln.
- Schwarzen Pfeffer zum Abschluss über die Teller mahlen.
- 300 g lammrückenfilet
- 1 Limette
- 1 tasse Kresse (abgeschnitten)
- 3 Stiele Estragon (abgezupft)
- 2 EL Distelöl
- schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
- Salz
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