Ca. 1–2 Std. zugedeckt marinieren lassen. Marinierte Champignons nach Belieben mit mehr Portwein
Fleisch für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach legen, dann in möglichst dünne Scheiben schneiden und sofort
Für die Sauce: 400 g kleingeschnitene Champignons mit
Die Champignons abreiben, putzen und in dünne Scheiben
Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln Bruschetta mit marinierten Champignons und Serranoschinken
Die Champignons putzen, halbieren und die Hälften in
einlegen, mischen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage marinieren Kartoffeln abgießen und mit dem marinierten Schweinefleisch
Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Chili längs halbieren. Kerne entfernen
der Marinade zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren Marinierte Schnitzel mit Sauce auf einem Teller servieren