Saure Erdäpfel
- Erdäpfel dämpfen, schlälen und vierteln.
- Speck, würfeln, glasig anlaufen lassen, Zwiebel fein hacken, im Speck anrösten, mit Mehl stauben, mit Suppe aufgießen.
- Gurkerl und Kapern hacken und zugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Zitronensaft und Essig kräftig würzen.
- Erdäpfel dazugeben, ca.5 Minuten köcheln lassen, mit gehackter Petersilie garnieren.
- 750 g Erdäpfel
- 40 g Frühstücksspeck
- 200 g Zwiebeln
- 20 g Mehl
- 0,5 Liter Rindsuppe
- 50 g Essiggurkerl
- Kapern
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Thymian
- Lorbeerblatt
- Zitronensaft
- 10 g Essig
- 1 Bund Petersilie
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