Zucchini Pasta
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Den Knoblauch fein hacken. Ebenfalls den Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen. Die Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermischen.
- Zum Schluss noch die Tomaten untermischen.
- In Teller verteilen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
- 1 Stück große Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Tomaten in kleine Stücke
- 500 g Spaghetti oder nach Wahl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
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