Sesam-Knusper-Tofu mit asiatischem Gurkensalat
Tofu trocken tupfen, längs halbieren und die Scheiben Limette halbieren und Saft auspressen.
Blumenkohl-Wings mit veganer Sour Cream
Zitrone halbieren und Saft auspressen. aus dem Ofen nehmen, leicht salzen und mit veganer Sour
Linsendal mit Brokkoli, Tofu-Bites und Quinoa
Am Vortag Tofu einfrieren. Am Tag der Zubereitung Tofu in Küchenpapier gewickelt
Linsensalat mit Frühlingsgemüse und Tofu-Mandel-Crunch
Tofu trocken tupfen und würfeln. Tofu salzen und ca. 4 Min. rundherum goldbraun anbraten
Mediterranes Tofu-Omelett mit Champignons und Tomaten
Pilze darin ca. 4 Min. anbraten. Tofu-Omelette auf Tellern anrichten und mit Pilzen,
Vegane Misosuppe mit Pak Choi und Tofu
Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben Tofu abtropfen und in Würfel schneiden.
Rote Grütze
durch ein Sieb streichen, gut ausdrücken und den Saft Tipp: Die Rote Grütze ist recht flüssig, fester wird
Rote Zwiebelsuppe
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem entsprechend großen Topf zerlassen
Som Tam
Papaya und Karotten in feine Stifte schneiden. Chili entstielen und samt Kerngehäuse ebenfalls grob
Roter Linsensalat
mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 10 Min. weich Limette halbieren und Saft auspressen.
Kichererbsen-Tajine mit Zitronen-Minz-Mandel-Couscous
waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft
Schweinefiletstreifen mit Spinatreis, Zatziki und Gurken-Minz-Salat
etwa 2 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft
Cremiger Erbsen-Minz-Risotto mit gerösteten Pistazien
In einer Schüssel Abrieb und 1 EL Saft mit der gehackten Erbsen-Minz-Risotto in tiefen Tellern anrichten und
Schnitzel in Paprika-Pilz-Rahm mit gebratenen Schupfnudeln
Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schnitzel zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Kartoffelrösti mit Rahm-Pilzen an Gurken-Salat mit Dill
Portionen auf den Blechen verteilen, diese zu ca. 1 cm flachen Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln.
Pizza mit Anti-Pasti-Gemüse, Hirtenkäse und Tomatensalat
Pilze und Gemüse in der ungesäuberten Schüssel mit Hirtenkäse mit den Händen fein über die Pizza bröseln
Pizza Bianca mit Fenchel und Tomaten-Petersilien-Salsa
Pizzateige samt Backpapier jeweils auf einem Backblech Pizza Bianca aus dem Ofen nehmen, die Tomaten-Petersilien-Salsa
Lammfilets mit Mandel-Minz-Reis und Thymian-Feigen
Thymian-Feigen über die Filets geben und mit Mandel-Minz-Reis
Rosmarinsteaks mit Pflaumen-Pilz-Pfanne und gebratenen Kartoffelknödeln
Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und achteln. Steaks, Knödel und Pflaumen-Pilz-Pfanne auf Tellern