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Nudeln und Rotwein Soße

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Nudeln und Rotwein Soße

  1. Alles zu einen Teig kneten uns in einer Folie 30 min ruhen lassen, dann mit Hilfe einer Nudelaschiene ausrollen und schneiden.
  2. 2-3 Minuten in Salzwasser kochen abschrecken und mit ein wenig Öl vermischen dass sie nicht kleben.
  3. 1 Zwiebel 2-3 Knoblauch Zehen in Würfel schneiden.
  4. Hackfleisch in Olivenöl anbraten dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben dann den Kohl alles ein paar Minuten anbraten.
  5. Mit Salz , Pfeffer, Estragon und Kümmel würzen. Zum Schluss wer mag kann noch ein schluck Sahne dazu geben und eine Priese Zucker
  6. In einer Pfanne den Zucker braun werden lassen, mit Rotwein ablöschen würzen und bei fast hoher Hitze 10 min einkochen lassen zum Schluss noch Butter dazu geben.
  7. Der Kinderteller ist natürlich ohne Rotwein Soße.
  • 300 g Mehl oder Hartweizengries
  • 3 Eier
  • 4 El Öl
  • Salz
  • 500 g Spitzkraut in Streifen schneiden.
  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauch

Für die Soße:

  • 3 El Zucker
  • 600 ml Rotwein
  • Salt und Pfeffer
  • Ein Stück Butter

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