Eingelegtes Gemüse
- Kohl und Karotten grob raspeln.
- Zwiebeln, Gurken, Paprika und Petersilie klein schneiden.
- Für die Marinade alle Zutaten mischen und über das Gemüse gießen und nochmal mischen.
- Das ganze mind.2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Nun in Einweckgläser füllen und ca.15 Minuten einkochen.
- 1 kg Weißkohl
- 1 kg Karotten
- 1 kg kleine Gurken
- 0,5 kg Zwiebeln
- 0,5 kg rote Paprika
- 0,5 kg gelbe Paprika
- Petersilie
Marinade:
- 120 ml Öl
- 75 ml Essig 25%
- 170 g Zucker
- 40 g Salz
- 1 Esslöffel Paprikapulver süß
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