Frische Brötchen
- Hefeteig herstellen und 90min gehen lassen, dann Brötchen formen und 20 bis 25 min backen bei 220 Grad Heissluft.
- Das ist das Originalrezept, da ich morgens nicht so lange warten möchte, hab ich den Teig gestern Abend gemacht, mit 9g Hefe, und etwas Zucker ins Hefewasser 1Stunde stehen lassen und dann bis heute morgen abgedeckt in den Kühlschrank. Morgens rausnehmen, Brötchen formen und halbe Stunde stehen lassen.
- Dann auf 220 Grad Umluft 20 min gebacken und ich hatte Eine Wasserschale drin stehen. Mehl hatte ich halb Weizen und halb Dinkelmehl.
- Brötchen schön fluffig und lecker haben mir von allen Rezepten bisher am besten geschmeckt. Nur an der Form muss ich noch arbeiten.
- 500g Mehl
- 350ml warmes Wasser
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Würfel Hefe
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