Entenbrust à l`Orange
die Zwiebel-, Karotten- und Petersilienwurzelstücke darin mehr an der Schale verbleibt, sie schmeckt sonst bitter
Tagliatelle al Salmone
nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al Tagliatelle al Salmone mit gehobeltem Parmesan garnieren
Coq au Vin
Alles gut durchkneten und abgedeckt für ca. 30 min. Das Fett abschöpfen, die Butter zugeben und die Geflügelteile
Coq au vin
Einen Teller mit Mehl bestäuben, Hähnchen darin wenden Coq au vin auf tiefen Tellern verteilt servieren.
Parmesanhähnchen mit weißen Riesenbohnen al Pomodoro und Knoblauch-Fries
Kartoffeln waschen, in ca. 1 cm dicke Pommes schneiden Im oberen Drittel des Ofen ca. 8–10 Min. goldbraun
Garnelen al Ajillo
Garnelen von der Schale lösen, den Schwanz nicht entfernen, abwaschen und trocken tupfen. Knoblauch
Parmesanhähnchen mit weißen Riesenbohnen al Pomodoro und Knoblauch-Fries
mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs darin Butter, übrigen Knoblauch und Rosmarin zum Bratensatz
Religieuses au café (Windbeutel mit Kaffeecreme)
In einem Topf Butter mit Salz und Wasser aufkochen, bis die Butter schmilzt.
Risotto à la Caprese mit gezupftem Mozzarella
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen und warm halten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Zucker darin
Mousse au Café
einem Topf übrige Sahne erhitzen und Kaffeepulver darin Mousse au Café nach Belieben mit Erdbeeren garnieren
Tapenade à la Tomate
mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form In den Ofen stellen und etwa 20 Minute garen, bis die
Brasato al Merlot
Das Gemüse schälen bzw. putzen und alles in kleine Den Braten aus dem Ofen nehmen und warm stellen.
Tagliatelle al Vino Rosso
- und Thymianzweig einlegen und die Filetstreifen darin Filetstreifen zugeben und darin kurz erwärmen.
Mousse au Chocolat-Torte
Eine Springform mit 19 cm Durchmesser buttern und den Nun die aufgeschlagene Mousse in die Form über die
Coq au vin mit Weißwein
Einen Teller mit Mehl bestäuben, Hähnchenschenkel darin Coq au vin auf tiefen Tellern verteilt servieren.
Babas au café mit Birnenschmand
Anschließend in einer Schüssel Hefemilch mit 20 g Zucker, Butter Birnenschmand zu den Babas au café servieren.