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Kürbis - Rosenkohl - Minestrone

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Kürbis - Rosenkohl - Minestrone

  1. Süßkartoffel, Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Petersilienwurzel schälen, klein schneiden, Rosenkohl putzen, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten.
  2. Gemüse zugeben, mitdünsten, Ahornsirup zugeben, unterrühren, kurz mitdünsten, mit Tomatensaft und Wasser ablöschen.
  3. Sojasauce zugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, bei milder Hitze garen bis der Rosenkohl bissfest ist, abschmecken, anrichten, geniessen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Möhren
  • 1/4 Butternut Kürbis
  • 3 Petersilienwurzeln
  • 200 g Sellerie
  • 500 ml Tomatensaft
  • 750 ml Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 30 g Ahornsirup
  • 30 g Sojasauce
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 250 g Rosenkohl
  • Thymian
  • Olivenöl

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Kürbis halbieren, mit einem Löffel entkernen und mit und Kürbis-Risotto mit Schweinefilet und Rosenkohl

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