Georgischer Auberginen-Eintopf „Ajapsandali“
Auberginen waschen, Enden entfernen und in etwa 1 Kräuter unter den Auberginen-Eintopf heben, mit Salz
Linsen-Bowl mit geschmorter Aubergine
Auberginen waschen, Enden entfernen, längs vierteln Auberginen trocken tupfen und intensiv mit Marinade
Merguez mit Tabouleh und gegrillter Aubergine
Aubergine waschen und in Spalten schneiden. Merguez und Aubergine auf dem Grill ca. 5–6 Min. kross
Aubergine mit Thunfisch-Avocado-Rillette
Aubergine waschen, Enden entfernen und in ca. 16 Scheiben EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Auberginen
Szegediner Kürbis-Auberginen-Gulasch
Aubergine waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver und Aubergine
Ziegenkäse im Speckmantel auf Salat mit Senf-Vinaigrette
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Ziegenkäse im Ziegenkäse herausnehmen, erneut 1 EL Öl in der Pfanne
Vegetarisches Auberginen-Gyros mit Zaziki und Balkansalat
Auberginen waschen, Strunk entfernen, in ca. 1 cm Dabei darauf achten, dass die Auberginen nicht anbrennen
Schweinefilet in Balsamico mit Risoni und gebackener Aubergine
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs halbieren Zwiebeln zu den Auberginen in den Ofen geben und bis
Ofen-Süßkartoffel mit Auberginen-Mango-Ragout
Aubergine waschen, Endstücke abschneiden, in kleine Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Aubergine
Makkaroni in scharfer Auberginen-Paprika-Sauce
Aubergine waschen, Enden entfernen, würfeln und in Makkaroni in scharfer Auberginen-Paprika-Sauce auf
Gebratene Auberginen mit Orangen-Joghurt-Dip
Auberginen waschen, Enden entfernen, längs in ca. Auberginen gut trocken tupfen.
Veganes Grilled Sandwich mit Aubergine und Minzpesto
Aubergine waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Aubergine trocken tupfen und ebenfalls mit 1 EL Olivenöl
Marinierte Rote Bete mit Ziegenkäse und Pinienkern-Topping
Ziegenkäse würfeln. Rote Bete aus der Marinade entnehmen, mit Ziegenkäse
Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit gebratenen Talern vom Ziegenkäse
einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Ziegenkäse
Carpaccio von Roter Bete an Ziegenkäse und karamelisierter Walnuss
Ziegenkäse würfeln oder zerbröseln. Ziegenkäse über die Rote Bete streuen, Salat und Walnüsse
Falafel Salat mit „glazed“ Auberginen und Tahini-Dressing
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs achteln Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Kokos-Curry mit Kichererbsen und gerösteten Auberginen an Reis
Auberginen waschen, Enden entfernen und in ca. 2 cm Auberginen ausdrücken, gut trocken tupfen und in einer
Protein-Sandwich mit Rote-Bete-Auberginen-Salat
Auberginen schälen, halbieren und in ca. 2 cm große Aubergine unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Papoutsakia – Griechische, mit veganem Hack gefüllte Auberginen
Auberginen waschen, Stiele entfernen, der Länge nach Auberginen kräftig salzen und das Fleisch auskratzen
Purple Pasta – Balsamico-Spaghetti mit Roter Bete und Ziegenkäse
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Pflaumen grob würfeln. In
Ziegenkäse-Walnuss-Crostini und Feldsalat mit Apfel und Roter Bete
Rote-Bete-Apfel-Salat auf Tellern anrichten und gemeinsam mit den Ziegenkäse-Walnuss-Crostinis
Pasta alla Norma mit Aubergine, Tomaten und gebackenem Frischkäse
Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln.
Rote Bete-Hummus mit Fladenbrot und Paprika-Auberginen-Dip
Für den Paprika-Auberginen-Dip Aubergine waschen, Strunk Fruchtfleisch der Aubergine mithilfe eines Löffels
Gebackene Aubergine mit Feta-Käse zu Ofenkartoffel an Fenchel-Orangen-Salat
Auberginen waschen, längs halbieren, die Schnittflächen Auberginen auf das Backblech zu den Kartoffeln geben