Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Gulasch waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz würzen
Suppengemüse waschen, ggf. schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen
Gurken waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Gurkenscheiben in ein Sieb
Gurke waschen, halbieren, Kerne herauskratzen und grob raspeln. In einer Schüssel Gurke mit Salz vermengen
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen. In einer Schüssel Couscous mit warmer Gemüsebrühe übergießen, abdecken
Orangen waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Orangenscheiben, Zimtstange, Nelken, Zucker
Backofen auf 80 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mithilfe eines
In einer Schüssel Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen
Knoblauch schälen und grob hacken. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Zitrone waschen, halbieren
Hackfleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Suppengemüse waschen, ggf. Enden entfernen,
Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gans gründlich waschen, trocken tupfen und zum Temperieren
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Bereits zerkleinerte Knochen und
In einer Küchenmaschine oder einem hohen Gefäß mit Pürierstab gemahlene Mandeln, Datteln, Kakaopulver
In den Mixbehälter 250 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker und Hefe geben und 4 Min./37 °C/Stufe 2
Rhabarber waschen, Enden entfernen, faserige Schale abziehen und Rhabarber in ca. 10 cm große Stücke
Butter in Stücke schneiden. In den Mixbehälter Butter geben und 4 Min./Stufe 3/70 °C schmelzen. Anschließend
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen mit etwas Butter einfetten und
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Wurst darin ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten
In den Mixbehälter Wasser, Hefe und Zucker geben und 2 Min./Stufe 1/37 °C verrühren. Mehl, 100 g Parmesan
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und Enden