Klassische Béchamelsauce
In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Min. anschwitzen. Nach
Klassischer Bohneneintopf
Stangenbohnen waschen, Enden mit einem Messer entfernen, Fäden ziehen und halbieren. Kartoffeln schälen
Klassische Nussschnecken
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Pekannüsse grob hacken. In einer Schüssel Pekannüsse
Klassische Erbsensuppe
In einer Schüssel Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen
Klassisches Aioli
Knoblauch schälen und grob hacken. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Zitrone waschen, halbieren
Klassische Lasagne
Hackfleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Suppengemüse waschen, ggf. Enden entfernen,
Mini Kartoffelklöße mit Pfifferling-Spinat-Rahm
Mini Kartoffelklöße auf Teller anrichten und mit Pfifferling-Spinat-Rahmsauce
Veganes Gemüsefrikadellen-Rezept
Karotten schälen und Enden entfernen. Zucchini waschen und ebenfalls Enden entfernen. Zucchini und Karotten
Greenforce-Frikadellen-Rezept
Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken
Herzchen-Linzertorte-Rezept
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Rohrzucker, Vanillinzucker, Zimt und Mandeln vermengen. Ei und gewürfelte
Rhabarber-Crumble-Rezept
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und Enden
Saftiges Karottenkuchen-Rezept
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen
Veganes Schokotarte-Rezept
In einer Küchenmaschine oder einem hohen Gefäß mit Pürierstab gemahlene Mandeln, Datteln, Kakaopulver
Demi-Glace-Rezept
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Bereits zerkleinerte Knochen und
Schnelles Weihnachtsgans-Rezept
Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gans gründlich waschen, trocken tupfen und zum Temperieren
Sauce-hollandaise-Rezept
Butter in Stücke schneiden. In den Mixbehälter Butter geben und 4 Min./Stufe 3/70 °C schmelzen. Anschließend
Lava-Cake-Rezept
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen mit etwas Butter einfetten und
Currywurst-Rezept mit Soße
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Wurst darin ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten
Kräuter-Faltenbrot-Rezept
In den Mixbehälter Wasser, Hefe und Zucker geben und 2 Min./Stufe 1/37 °C verrühren. Mehl, 100 g Parmesan
Hefezopf-Rezept mit Pudding
In den Mixbehälter 250 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker und Hefe geben und 4 Min./37 °C/Stufe 2
Rhabarber-Tarte-Rezept
Rhabarber waschen, Enden entfernen, faserige Schale abziehen und Rhabarber in ca. 10 cm große Stücke
Remouladen-Rezept zum Selbermachen
Schalotte halbieren, schälen und fein hacken. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedeckt ca