Soja Panna cotta
Für die Panna cotta 500 ml Sojasahne, Agar-Agar, 40 g Rohrzucker und gemahlene Vanille mit einem Schneebesen
Kleine Mohn-Hörnchen
Beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und eine Dabei zerlassene Butter und 200 g Mohn unterkneten.
Mojito-Eis am Stiel
Vor dem Servieren Mojito-Eis am Stiel kurz unter warmes Tipp: Für noch mehr Mojito-Look einfach eine dünne
Möhren sous vide
Möhren waschen, schälen und das Grün auf 3 cm abschneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Rinderfilet sous vide
Rinderfilet 1 Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier
Birnen sous vide
Birnen schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Kardamomkapseln öffnen und die
Kartoffelstampf sous vide
Kartoffeln schälen, waschen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf 3 Vakuumierbeutel
Rezept Torte: Mohn trifft Himbeere
Mehl, Mohn, Backpulver vorsichtig unterheben. bei 170
Miso-Brokkoli mit Kurkuma-Reis
Knoblauchknolle einmal quer durchschneiden und mit Miso Danach in eine passende Auflaufform geben, mit der Miso
Miso-Ramen mit mariniertem Tofu
Für die Miso-Tare den Ingwer schälen und fein reiben waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden
Lachs in Ingwer-Soja-Sud
Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein reiben und ca. 1 Minute pro Seite scharf anbraten, Pfanne vom Herd
Grünes Gemüse sous vide
Brokkoli waschen und in einzelne Röschen schneiden. Rosenkohl waschen, ggf. äußere Blätter entfernen
Spargel-Banh-Mi mit Wasabi-Mayo
Die Spargelenden abschneiden. Die Stangen von unten zu einem Drittel schälen und längs halbieren. Den
Orangen-Monde mit Schoko-Trüffel-Füllung
Orangenmarmelade etwas erwärmen und die Monde damit Monde kühl aufbewahren.