Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Für die Salatvinaigrette in der Zwischenzeit Zwiebel schälen und
Kartoffeln als Pelli´s kochen, pellen u. abkühlen lassen. Gurken, Zwiebeln und Äpfel würfeln. Majo mit
Filet abspülen,trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Mehl und Paniermehl
Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen, letztere
Die Pflaumen ca. 30 Minuten in heißer Brühe ziehen lassen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben
Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen, und beiseite stellen. Für die Marinade Petersilie und Koriander
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Petersilie waschen, trockenschütteln
Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf oder Wasserkocher etwa 300 ml Wasser
Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und in den Dampfgaraufsatz legen. In den Mixbehälter 500 ml Wasser
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auf einem Backblech mit Backpapier Falafel-Bällchen verteilen
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Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bissfest garen und pellen. Das untere Drittel des Spargels schälen
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Kartoffeln stichfest garen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten in Ringe schneiden.