Spargel-Gnocchi-Gratin

Name: Spargel-Gnocchi-Gratin
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe

hans

Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe und die Sahne dazu gießen und aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Den Schinken in Würfel schneiden. Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Den Spargel herausnehmen, kalt abschrecken und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Paprikasauce mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Sauce in die Auflaufform gießen. Den Käse reiben.
Die Gnocchi mit den Spargelstücken und Schinkenwürfeln mischen. Die Mischung in die Auflaufform zur Sauce geben und mit Käse und Thymian bestreuen.
Das Gratin im Ofen bei 200 °C Ober/Unterhitze (Umluft 180°C) 20-25 Minuten backen.
Guten Appetit wünscht.