Von der Entenbrust mit Hilfe eines Messers die Haut Auf die Haut ein weiteres Backpapier legen und mit
Topf nicht säubern. Tipp: Wer mag, kann seine Linsen auch mit einem Schuss
In einem Topf auf niedriger Stufe 60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel 60 g
Kirschen waschen, Stiele entfernen und optional entkernen. In einem Topf Kirschen mit Wasser, 150 g
Äpfel waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Karotten waschen und in ca. 2 cm dicke
Für das Putenbrust-Carpaccio den Weißwein zusammen Die Putenbrust in die kochende Flüssigkeit geben und
Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Sellerie schälen und in Stifte schneiden.
Putenbrust von jeder Seite vier Minuten anbraten. Abschnitte schneiden und mit Gemüse, Kartoffelkugeln, und Soße
Für den Mürbeteig Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die
Für die Sauce die Himbeeren auftauen lassen, dann pürieren Zitronenschale entfernen und die Sauce abkühlen lassen
Die Hefe in den Mixbehälter bröseln, Milch und 50 g Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher
Für die Soße die restliche Sojasoße, Austernsoße und Alle beiseitegestellten Zutaten bis auf die Sauce wieder
In den Mixbehälter Milch, Hefe und 1 EL Zucker geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Min./Stufe 1
In der Zwischenzeit 2 Orangen so schälen, dass keine Mit der Sauce begießen und servieren.
Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen, und beiseite stellen. Für die Marinade Petersilie und Koriander
Den Weißkohl mit einem scharfen Messer am Strunk einritzen und ausstechen. Wasser in einem hohen Topf
Die Käferbohnen am Vortag in lauwarmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen im Einweichwasser
Clementinen schälen, möglichst viel der weißen Haut Entenbrust quer in sehr dünne Scheiben schneiden und
Pfännchen jeweils mit geräucherter Entenbrust und Birnenscheiben