Zwiebeln und Äpfel schälen, Zwiebeln fein hacken, Äpfel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin kurz
Bröselmasse auf einem hohen, mit Backpapier belegten Backblech (ca. 25 x 34 cm) gut andrücken.
Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und In einer Schüssel Kohlrabi, Karotten und Äpfel mit
Lauch in Halbringe schneiden und waschen beides mit Öl Ansonsten hat es sehr gut geschmeckt.
Teig zu einem Brot falten und nochmal 15 Minuten gehen Ich backe mein Brot frei auf einem Schamottestein einschießen
Das Brot müsste weg, also gab's überbackene Brote. Zzerkleinern und auf die Brote streichen.
Roggensauerteig Brote: Alles zu einem Teig verkneten klebrig. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote
Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort An einem warmen Ort 1,5 Std. zugedeckt gehen lassen
Zu den anderen Zutaten zugeben und gute 5 min Teig bemehlen und zugedeckt im kalten Ofen bei 230 Grad gute
Sesamöl und Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Grob geschnittene Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Zimtstange
einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort bemehlten Blech, 250°C, 8-10Minuten backen, bis die Brote
50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert