auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs
Teig zu einem Brot falten und nochmal 15 Minuten gehen Ich backe mein Brot frei auf einem Schamottestein einschießen
Das Brot müsste weg, also gab's überbackene Brote. Zzerkleinern und auf die Brote streichen.
Roggensauerteig Brote: Alles zu einem Teig verkneten klebrig. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker und Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen
50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert
Nach dem zusammenrühren eine gute Stunde gehen lassen. Dann falten und in eine Form geben. Vorher die
Milch, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Die Mischung in Mehl, Salz und Butter schütten. Alles miteinander