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Roggensauerteig Brote

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hans

@hans

Roggensauerteig Brote

Roggensauerteig Brote

  1. Alles zu einem Teig verkneten, geht am besten mit ner Maschine weil sehr klebrig.
  2. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote oder Brötchen formen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  3. Bei 220 Grad Umluft erst 15 Minuten mit Dampf (Schüssel oder Blech mit Wasser unten in den Ofen) und danach noch ca 10-15 Minuten ohne Dampf backen.
  4. Man kann auch nur 10g frische Hefe nehmen und lässt den geformten Teig dann über Nacht im Kühlschrank vorm backen.

Roggensauerteig Brote:

  • 300g Weizenmehl
  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 100g Roggenvollkornmehl
  • 20g Sauerteig
  • 16g frische Hefe
  • 12g Salz
  • 200g Wasser
  • 200g Milch

Brot

auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs

Pfister Brot

Brot Scheiben in Butter kross anbraten anschließend kurz mit der Knoblauch seite anbraten. 3 Scheiben Brot

Ofenfrisches Brot

Teig zu einem Brot falten und nochmal 15 Minuten gehen Ich backe mein Brot frei auf einem Schamottestein einschießen

Brot mit Tomaten

Das Brot müsste weg, also gab's überbackene Brote. Zzerkleinern und auf die Brote streichen.

Joghurtkruste - Brot
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Redaktion Koche

Joghurtkruste - Brot

Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker und Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen

Das Ratzfatz Brot
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hans

Das Ratzfatz Brot

Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Zu den anderen Zutaten zugeben und gute 5 min Teig verarbeiten.

Pita Brote
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hans

Pita Brote

bemehlten Blech, 250°C, 8-10Minuten backen, bis die Brote

Selbst gebackenes Brot
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Redaktion Koche

Selbst gebackenes Brot

50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert

Dinkelvollkorn Brot

Ich backe meine Brote immer in einem gusseisernen Bräter

Joghurt Krusten Brot

Hat das Brot eine schöne dunkle Farbe , kann es aus Ich hatte das Brot auf einen Backblech gebacken da

Friss dich dumm Brot

Nach dem zusammenrühren eine gute Stunde gehen lassen. Dann falten und in eine Form geben. Vorher die