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Roggensauerteig Brote

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hans

@hans

Roggensauerteig Brote

Roggensauerteig Brote

  1. Alles zu einem Teig verkneten, geht am besten mit ner Maschine weil sehr klebrig.
  2. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote oder Brötchen formen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  3. Bei 220 Grad Umluft erst 15 Minuten mit Dampf (Schüssel oder Blech mit Wasser unten in den Ofen) und danach noch ca 10-15 Minuten ohne Dampf backen.
  4. Man kann auch nur 10g frische Hefe nehmen und lässt den geformten Teig dann über Nacht im Kühlschrank vorm backen.

Roggensauerteig Brote:

  • 300g Weizenmehl
  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 100g Roggenvollkornmehl
  • 20g Sauerteig
  • 16g frische Hefe
  • 12g Salz
  • 200g Wasser
  • 200g Milch

Brot

auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs

Joghurtkruste - Brot
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Joghurtkruste - Brot

Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker und Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen

Das Ratzfatz Brot
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hans

Das Ratzfatz Brot

Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Zu den anderen Zutaten zugeben und gute 5 min Teig verarbeiten.

Pita Brote

bemehlten Blech, 250°C, 8-10Minuten backen, bis die Brote

Selbst gebackenes Brot
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Redaktion Koche

Selbst gebackenes Brot

50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert

Dinkelvollkorn Brot

Ich backe meine Brote immer in einem gusseisernen Bräter

Italienisch belegte Brote
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Brot in 12 Scheiben schneiden und dünn mit Pesto bestreichen. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden

American Brot - Sandwich

Milch, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Die Mischung in Mehl, Salz und Butter schütten. Alles miteinander

Knoblauch-Mozarella-Brot
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hans

Knoblauch-Mozarella-Brot

Danach auf ein Backblech legen und zu einem flachen Brot

Brot mit Cocktail Tomaten

Die trockenen Zutaten einfach vermengen. Einen halben Würfel Hefe, mit einer Prise Zucker in etwas warmen

Haferflocken-Goldhirse-Brot

leerem Bräter auf 250 Grad vorheizen, nachdem das Brot

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Paprika und Tomaten darauf verteilen und Brote mit