Brot
- Mehl und Salz mischen, eine Mulde bilden, Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem lauwarmen Wasser aufgießen.
- Mit den Händen oder dem Knethaken zu einem Teig vermengen.
- Ist der Teig zu klebrig, mit etwas weiterer Mehlzugabe beheben.
- Teig anschließend 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot 30 Min. backen. Anschließend auf 175 Grad runter stellen und weitere 30 Min. backen. Fertig!
- Ich gebe noch zwei handvoll Haferflocken und Kürbiskerne hinzu.
- Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs ein und bestreiche es mit Salzwasser, wodurch die Kruste knusprige wird und gebe noch ein paar Haferflocken oben auf.
- 650 Gr. Weizenmehl 405
- 350 Gr. Weizenmehl 1050
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Salz
- 650 ml lauwarmes Wasser
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