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Brot

1 h

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Redaktion Kocherie

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Recipe

  1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde bilden, Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem lauwarmen Wasser aufgießen.
  2. Mit den Händen oder dem Knethaken zu einem Teig vermengen.
  3. Ist der Teig zu klebrig, mit etwas weiterer Mehlzugabe beheben.
  4. Teig anschließend 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Ofen auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot 30 Min. backen. Anschließend auf 175 Grad runter stellen und weitere 30 Min. backen. Fertig!
  6. Ich gebe noch zwei handvoll Haferflocken und Kürbiskerne hinzu.
  7. Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs ein und bestreiche es mit Salzwasser, wodurch die Kruste knusprige wird und gebe noch ein paar Haferflocken oben auf.
  • 650 Gr. Weizenmehl 405
  • 350 Gr. Weizenmehl 1050
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 EL Salz
  • 650 ml lauwarmes Wasser