Dinkelvollkorn Brot
- Alles auf Knetstufe im TM 4min kneten.
- In eine Schüssel umfüllen u Teig solang abgedeckt, bei Zimmertemperatur, ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Kann schonmal 12std dauern. Körner hinzugefügen, danach nochmal 3min kneten.
- Ich backe meine Brote immer in einem gusseisernen Bräter oder einem emaillierten Topf
- Teig in eine Schüssel auf Backfolie geben die genausogroß ist wie die spätere Backform.
- Backform, mit Deckel, im Backofen auf 250-300° erhitzen.
- Teig mit Backfolie in die heiße Backform geben.
- Deckel auflegen u 10 min bei 250° backen. Temperatur auf 169° reduzieren u weitere 11/5-2Std fertig backen.
- 500g Dinkelvollkorn Mehl
- 1/2 Pck Trockenhefe
- 1 Tl Zucker
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Brotgewürz
- 200g Siegfried Teig
- Ca 370g Wasser
- 100g Körner nach Geschmack
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