Nacken-Steaks vom Schwein mit Mango-Salsa und frischem Basilikum
Für die Salsa Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern Salat waschen und trocken schleudern.
Gewürz-Schnitzel mit grünen Bohnen und Tomaten-Paprika-Salsa
Limette halbieren und Saft auspressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zucchini-Pancakes mit gebratenem Halloumi und Tomaten-Minz-Salsa
Geraspelte Zucchini dünn zwischen 2 Lagen Küchenkrepp Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen karibische Art mit Minz-Kartoffelsalat an Mango-Salsa
trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und schräg in dünne Ringe schneiden.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Oliven-Pistazien-Salsa auf Röst-Kartoffeln
dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz 1 TL Schale fein abreiben, Zitronen halbieren und Saft
Mit Limette verfeinertes Hähnchen an gebackener Süßkartoffel mit minziger Tomtaten-Salsa
Zweite Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden waschen, Wurzelenden entfernen und Zwiebeln in feine Ringe
Veggie-Gyros-Bowl mit Pilzen, Reis, Zaziki und Balkan-Salsa
Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in dünne Streifen Schüssel 2 EL Essig, 5 EL Öl, 1 EL Wasser, 1 Prise Salz
Pochierte Birne in Rotwein mit Schokoladeneis und karamellisierten Salz-Mandeln
Mandeln und eine kräftige Prise Salz zugeben, alles
BBQ-Schweinefilet mit Hasselback Potatoes und Karotten-Limetten-Slaw
Schweinefilet waschen, trocken tupfen, intensiv mit Salz Karotten schälen und mit einem Sparschäler in dünne
Bulgogi Bowl mit Mashed Sweet Potatoes, Zucchini-Orangen-Salsa, Minze und Erdnusscrunch
, trocken tupfen, etwas flach klopfen und in sehr dünne In dünne Scheiben schneiden.
Rindersteak à la Duxelles mit Jus aus Bratensoße, Champignons und Lauch
Anschließend schräg in dünne Streifen schneiden. Rinderhüfte à la Duxelles mit Jus und Lauch servieren
Feta-Meatballs mit Kichererbsen und Honigtomaten vom Blech, Flat Bread und Minzdip
Hälfte der Minze, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu ca. 0,2 cm dünnen