Paniertes Schnitzel mit bunten Pommes und Gurkensalat
Für die Panierung in einen ersten tiefen Teller Paniermehl Die Panierung leicht andrücken und Schnitzel in der
Gefüllte Frikadellen zu Aubergine mit Feta
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs in dünne Restlichen Feta und Hackbällchen auf die Auberginen
Auberginen-Spinat-Salat mit Feta
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs in dünne EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Aubergine
Georgischer Auberginen-Eintopf „Ajapsandali“
Auberginen waschen, Enden entfernen und in etwa 1 Kräuter unter den Auberginen-Eintopf heben, mit Salz
Linsen-Bowl mit geschmorter Aubergine
Auberginen waschen, Enden entfernen, längs vierteln Auberginen trocken tupfen und intensiv mit Marinade
Merguez mit Tabouleh und gegrillter Aubergine
Aubergine waschen und in Spalten schneiden. Merguez und Aubergine auf dem Grill ca. 5–6 Min. kross
Aubergine mit Thunfisch-Avocado-Rillette
Aubergine waschen, Enden entfernen und in ca. 16 Scheiben EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Auberginen
Szegediner Kürbis-Auberginen-Gulasch
Aubergine waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver und Aubergine
Vegetarisches Auberginen-Gyros mit Zaziki und Balkansalat
Auberginen waschen, Strunk entfernen, in ca. 1 cm Dabei darauf achten, dass die Auberginen nicht anbrennen
Schweinefilet in Balsamico mit Risoni und gebackener Aubergine
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs halbieren Zwiebeln zu den Auberginen in den Ofen geben und bis
Ofen-Süßkartoffel mit Auberginen-Mango-Ragout
Aubergine waschen, Endstücke abschneiden, in kleine Süßkartoffel-Kumpir mit frischer Petersilie garnieren
Makkaroni in scharfer Auberginen-Paprika-Sauce
Aubergine waschen, Enden entfernen, würfeln und in Makkaroni in scharfer Auberginen-Paprika-Sauce auf
Gebratene Auberginen mit Orangen-Joghurt-Dip
Auberginen gut trocken tupfen. garnieren und mit dem Orangen-Joghurt-Dip servieren
Veganes Grilled Sandwich mit Aubergine und Minzpesto
Aubergine waschen, Enden abschneiden und längs in dünne hohen Gefäß Minze mit Knoblauch und 4 EL Olivenöl pürieren
Falafel Salat mit „glazed“ Auberginen und Tahini-Dressing
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs achteln Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Kokos-Curry mit Kichererbsen und gerösteten Auberginen an Reis
Auberginen waschen, Enden entfernen und in ca. 2 cm Mit Reis auf Tellern verteilen und mit Koriander garniert
Protein-Sandwich mit Rote-Bete-Auberginen-Salat
Auberginen schälen, halbieren und in ca. 2 cm große Aubergine unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Papoutsakia – Griechische, mit veganem Hack gefüllte Auberginen
Auberginen waschen, Stiele entfernen, der Länge nach Auberginen kräftig salzen und das Fleisch auskratzen
Pasta alla Norma mit Aubergine, Tomaten und gebackenem Frischkäse
Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln.
Rote Bete-Hummus mit Fladenbrot und Paprika-Auberginen-Dip
Für den Paprika-Auberginen-Dip Aubergine waschen, Strunk und Walnüsse fein pürieren.
Gebackene Aubergine mit Feta-Käse zu Ofenkartoffel an Fenchel-Orangen-Salat
Auberginen auf das Backblech zu den Kartoffeln geben Fenchel-Orangen-Salat dazugeben und mit Joghurtdip garniert
Rückwärts gebratenes Steak vom Rind mit Zitronen-Aioli und Auberginen-Pommes
lassen, währenddessen mit einem Pürierstab ständig pürieren Anschließend mit Küchenkrepp abtupfen und in Grieß panieren