Friss dich dumm Brot
- Nach dem zusammenrühren eine gute Stunde gehen lassen. Dann falten und in eine Form geben.
- Vorher die Form mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 250 Grad vorheizen. Dann erst 15 min auf 250 Grad dann 30 min auf 210 Grad.
- Deckel abnehmen und dann nochmals ca 10 min wegen der Bräune.
- 520 g lauwarmes Wasser
- 21 g frische Hefe
- 400 g Weizenmehl 550
- 200 g Roggenmehl 1150
- 100g Dinkelmehl 812
- 100 g Weizenmehl 1050
- 1,5 Teel
- 2 handvoll Kerne
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