Weißbrot mit gekochtem Reis
- Die Zutaten vermengen und in der Küchen-/Knetmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Teigruhe mind. 1 Stunde, er sollte schön aufgegangen sein. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche teilen, zu länglichen Laiben formen und je in eine gefettete Kastenform geben. Mit einem Tuch abdecken und nochmals gehen lassen.
- Brote mit Wasser einsprühen und einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190°C drosseln und die Brote nochmals besprühen. Gesamtbackzeit ca. 50-55 Minuten.
- 350g gekochter Reis
- 500ml Buttermilch
- 1000g Weizenmehl Typ 550
- 10g Frischhefe
- 2-3 TL Salz
- 1 EL Honig
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