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Zucchini-Kartoffel-Laibchen
1 h
Redaktion Koche
Zucchini-Kartoffel-Laibchen
- Kartoffeln kochen (ich mach das meistens schon am Vortag) schälen und grob reiben oder pressen.
- Zucchini auch reiben und fest ausdrücken. Anschließend noch die Karotten reiben.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Mehl und Semmelbrösel binden bis man Laibchen formen kann.
- Mit Petersilie, Salz Pfeffer und Muskat würzen.Die Laibchen dann in Brösel wenden und in Öl goldgelb herausbraten. Menge reicht für ca 25 Laibchen.
- Ich friere gerne nach dem Herausbraten portionsweiße ein.
- Die Sauce ist eine einfache Schnittlauchsauce aus Naturjoghurt, Kräutersalz und Senf.
Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 Pkg Frischkäse
- Semmelbrösel
- Mehl
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Muskat
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