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Zucchini-Kartoffel-Laibchen

1 h

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Redaktion Kocherie

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Zucchini-Kartoffel-Laibchen

  1. Kartoffeln kochen (ich mach das meistens schon am Vortag) schälen und grob reiben oder pressen.
  2. Zucchini auch reiben und fest ausdrücken. Anschließend noch die Karotten reiben.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Mehl und Semmelbrösel binden bis man Laibchen formen kann.
  4. Mit Petersilie, Salz Pfeffer und Muskat würzen.Die Laibchen dann in Brösel wenden und in Öl goldgelb herausbraten. Menge reicht für ca 25 Laibchen.
  5. Ich friere gerne nach dem Herausbraten portionsweiße ein.
  6. Die Sauce ist eine einfache Schnittlauchsauce aus Naturjoghurt, Kräutersalz und Senf.

Zutaten:

  • 1 kg Zucchini
  • 1 kg Kartoffeln
  • 4 Karotten
  • 2 Pkg Frischkäse
  • Semmelbrösel
  • Mehl
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
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