Rinderfilet sous vide
Rinderfilet 1 Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier
Lachs in Ingwer-Soja-Sud
Gurken mit dem Gemüsehobel in dünne lange Streifen schneiden. Chili grob hacken. Knoblauch und Ingwer
Pulled Pork mit Süßkartoffelwedges, Avocado und Sour Cream
In einer weiteren Schüssel saure Sahne mit Salz und anrichten, mit Pulled Pork belegen und mit Avocado, Sour
Schweinenierchen süß - sauer
Weißwein ablöschen und den Gurkensaft dazugeben falls zu sauer
Klassischer Saurer Selleriesalat
Sellerie in ganz dünne Streifen schneiden und mit Salz und etwas Wasser leicht köcheln. Den Sellerie
Grünes Gemüse sous vide
Brokkoli waschen und in einzelne Röschen schneiden. Rosenkohl waschen, ggf. äußere Blätter entfernen
Soba-Nudelsalat
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen Soba-Nudeln mit der Gemüsemischung sowie dem Dressing
Petits Fours
Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft auf höchster Stufe mit dem Mixer schaumig
Soba Nudeln
Für die Soba Nudeln zunächst das Gemüse vorbereiten Soba Nudeln abgießen und zusammen mit dem gebratenen
Geschnetzeltes mit Soja
Tofu in Streifen schneiden und mit der Sojasauce und dem Essig vermischen. Pfanne bei mittlerer Flamme
Saures Rindfleisch
Die Käferbohnen am Vortag in lauwarmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen im Einweichwasser
Saure Kohlrouladen
Den Weißkohl mit einem scharfen Messer am Strunk einritzen und ausstechen. Wasser in einem hohen Topf
Surf & Turf
Das Rinderfilet in 8kleine Steaks à 60 g schneiden und mit etwas Olivenöl einreiben. 1EL von dem Olivenöl
Skyr-Kuchen
Skyr und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mehl unterheben und die Masse unter den Skyr rühren
Skyr mit Banane
In einer Schüssel Skyr nach Belieben mit Zimt und Honig Skyr auf Schälchen verteilen und mit Bananenscheiben
Skyr mit Apfel
In einer Schüssel Skyr nach Belieben mit Zimt und Honig Skyr auf Schälchen verteilen und mit Apfelscheiben
Skyr mit Mango
In einer Schüssel Skyr nach Belieben mit Zimt und Honig Skyr auf Schälchen verteilen und mit Mangowürfeln garniert
Kartoffelgulasch mit einer süß sauren Paprikasoße
Als erstes die Zwiebeln und Paprika in der Pfanne anbraten,Tomatenmark mit anrösten, Gewürze hinzufügen
Pudding saure Sahne mit Sauerkirschen
Den Teig in eine gefettete Springform geben und 15 Minuten bei 190 Grad Ober/Unterhitze backen. Die Puddingmischung
Nudeln in Broccoli Sahne Souce
Broccoli Rösschen abtrennen, zur Seite stellen, Broccoli Äste und den Strunk in kleine Würfel schneiden