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Mascarpone Käsekuchen

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Rezeptprozedur

Mürbteig

  1. Alles schnell verkneten in Frischhaltefolie einwickeln und 30 min kühl stellen.
  2. In eine gefettete 26er Form ausrollen und einen Rand hochziehen.

Füllung

  1. Eier trennen.
  2. Eiweiß bis zur hälfte steif schlagen dann 100gr Zucker einrieseln lassen und steif schlagen!
  3. Eigelbe mit den restlichen 100gr Zucker zu einer dickcremigen Masse aufschlagen dann zum Quark , Mascarpone Zitrone Schale und Saft geben.
  4. Speisestärke vorsichtig unterheben.
  5. Dann die Butter und das Eiweiß unterheben.
  6. In die Form gießen und bei 175 grad 50 min backen...Backofen ausschalten komplett auskühlen lassen im Backofen....danach am besten über Nacht in der Form im Kühlschrank lassen......so mache ich das immer mit Käsekuchen

Mürbteig:

  • 250 gr Mehl
  • 60gr Zucker
  • 1 Ei
  • 125 g Butter

Füllung:

  • 60 gr Butter (zerlassene, keine Margarine)
  • 5 Eier
  • 200g Zucker
  • 500gr Magerquark
  • 500 g Mascarpone
  • 1.P Finesse Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft (kein Konzentrat)
  • 80 Speisestärke