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Brot

1 h

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hans

@hans

Brot

  1. Mit einander gut verrühren und 15 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Miteinander gut verrühren und 15 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  3. Nun 45 Minuten ruhen lassen. Den Teig teilen, falten und rund oder lang wirken. Im Gärkorb 90-110 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 240° O/U aufheizen.
  5. Brot einschieben, schwaden. Nach 10 Minuten auf 200° zurück stellen, fertig backen, ca. 40 Minuten.
  6. Klopftest

Weizensauerteig:

  • 200 g Weizenmehl T65
  • 200 g Wasser
  • 10 g Weizen Anstellgut

Roggensauerteig:

  • 240 g Roggenmehl 1150
  • 190 g Wasser lauwarm
  • 25 g Roggen Anstellgut

Hauptteig:

  • Beide Sauerteige mit
  • 560 g Roggenmehl 1370
  • 20 g Salz
  • 420 g Wasser
  • 5 g frische Hefe
  • (10 Minuten zusammen kneten)

Brot

auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs

Pfister Brot

Brot Scheiben in Butter kross anbraten anschließend kurz mit der Knoblauch seite anbraten. 3 Scheiben Brot

Ofenfrisches Brot

Teig zu einem Brot falten und nochmal 15 Minuten gehen Ich backe mein Brot frei auf einem Schamottestein einschießen

Brot mit Tomaten

Das Brot müsste weg, also gab's überbackene Brote. Zzerkleinern und auf die Brote streichen.

Roggensauerteig Brote

Roggensauerteig Brote: Alles zu einem Teig verkneten klebrig. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote

Joghurtkruste - Brot
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Redaktion Koche

Joghurtkruste - Brot

Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker und Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen

Das Ratzfatz Brot
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hans

Das Ratzfatz Brot

Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Zu den anderen Zutaten zugeben und gute 5 min Teig verarbeiten.

Pita Brote
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hans

Pita Brote

bemehlten Blech, 250°C, 8-10Minuten backen, bis die Brote

Selbst gebackenes Brot
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Redaktion Koche

Selbst gebackenes Brot

50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert

Dinkelvollkorn Brot

Ich backe meine Brote immer in einem gusseisernen Bräter

Joghurt Krusten Brot

Hat das Brot eine schöne dunkle Farbe , kann es aus Ich hatte das Brot auf einen Backblech gebacken da

Friss dich dumm Brot

Nach dem zusammenrühren eine gute Stunde gehen lassen. Dann falten und in eine Form geben. Vorher die