Brot
- Mit einander gut verrühren und 15 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Miteinander gut verrühren und 15 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Nun 45 Minuten ruhen lassen. Den Teig teilen, falten und rund oder lang wirken. Im Gärkorb 90-110 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 240° O/U aufheizen.
- Brot einschieben, schwaden. Nach 10 Minuten auf 200° zurück stellen, fertig backen, ca. 40 Minuten.
- Klopftest
Weizensauerteig:
- 200 g Weizenmehl T65
- 200 g Wasser
- 10 g Weizen Anstellgut
Roggensauerteig:
- 240 g Roggenmehl 1150
- 190 g Wasser lauwarm
- 25 g Roggen Anstellgut
Hauptteig:
- Beide Sauerteige mit
- 560 g Roggenmehl 1370
- 20 g Salz
- 420 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- (10 Minuten zusammen kneten)
Ähnliche Rezepte
Brot
auf 225 Grad (Oberh-, Unterhitze) vorheizen und das Brot Vor dem backen schneide ich das Brot mehrfach längs
Ofenfrisches Brot
Teig zu einem Brot falten und nochmal 15 Minuten gehen Ich backe mein Brot frei auf einem Schamottestein einschießen
Brot mit Tomaten
Das Brot müsste weg, also gab's überbackene Brote. Zzerkleinern und auf die Brote streichen.
Roggensauerteig Brote
Roggensauerteig Brote: Alles zu einem Teig verkneten klebrig. 30 Minuten gehen lassen, Baguettes, kleine Brote
Joghurtkruste - Brot
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker und Salz auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen
Das Ratzfatz Brot
Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Zu den anderen Zutaten zugeben und gute 5 min Teig verarbeiten.
Selbst gebackenes Brot
50 Minuten bei 180grad backen ohne vorheizen. Nochmal 8 min bei 220 Grad ohne Deckel backen. Bin begeistert
Friss dich dumm Brot
Nach dem zusammenrühren eine gute Stunde gehen lassen. Dann falten und in eine Form geben. Vorher die
American Brot - Sandwich
Milch, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Die Mischung in Mehl, Salz und Butter schütten. Alles miteinander
