Zusammen mit dem Honig unter den Joghurt mischen. Anschließend das Joghurt-Milchgemisch unterrühren und
Vanille-Himbeer-Parfait min. 8 Std. oder über Nacht Zum Servieren Vanille-Himbeer-Parfait ca. 5–10 Min.
Zusammen vermischen dann den Rest dazu. Gut kneten und eine halbe Stunde gehen lassen. Danach nochmal
20 Eigelb separat mixen, an die Seite stellen. 1 größeren Topf (ca. 5 Liter) nehmen, 750 ml Kaffeesahne
Puderzucker, Glukose, Inulin, Salz, die Eier und das Mark der Vanilleschoten zu einer festen cremigen
Blätterteig in beheizten Ofen 180 Grad etwa 15 Min. goldbraun backen. 2. Blätterteig - bevor sie backen
Für das Parfait die Milch mit dem Lebkuchengewürz später leichter aus der Form lösen), die Parfait-Masse
Die gekühlte Parfait-Masse nach Herstelleranleitung Das Parfait in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken
Zum Stürzen der Form mit dem Parfait den Boden kurz Das Parfait in Scheiben schneiden, etwas Kompott darüber
Ausserdem Öl zum Fetten der Form und Meh zum bemehlen. Brotgewürz auf Wunsch. Alle Zutaten, bis auf
Marmorierte Muster hab ich einfach mit rotem Tortenguss gemacht. Wenn man den heiß auf die fertige Creme
Die Soße: Die saure Sahne und den weißen Joghurt in
Eier trennen, Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz sehr lange steif schlagen. Eigelb unterheben
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb cremig rühren. Die Eier einzeln und dann die
Die Schlagsahne mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille Das Parfait für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen
Wenn das Parfait zu frieren beginnt, noch einmal durchrühren Mandel-Honig-Parfait aus der Form stürzen, Frischhaltefolie
Parfait ca. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank Pfirsich-Mandel-Parfait aus der Form auf eine Platte
Heidelbeer-Parfait mit überlappender Frischhaltefolie Heidelbeer-Parfait aus der Form lösen, Frischhaltefolie
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier binnen 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Langsam