Pisco Sour
Limettensaft, Eiweiß, Zuckersirup, Pisco und Eiswürfel Durch ein Barsieb etwa ¾ voll in ein Sour Glas abseihen
Whiskey Sour
Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und zuletzt das Eiweiß in einen Shaker geben und 12-15 Sekunden kräftig
Grappa Sour
Eiswürfel auf Gläser verteilen und mit Sour-Mischung Grappa Sour mit jeweils einer Orangenscheibe garnieren
Butternusskürbis mit Pesto-Füllung
Mit je 1/2 EL Pesto einstreichen, salzen und pfeffern Abgießen) und 80 g zerkrümelten Feta dazu, sowie 2 EL Pesto
Sour Cream zu Kartoffeln
Radieschen und Schalotte/n fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken.
Vegane Sour Cream
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß
Saure Erdäpfel
Erdäpfel dämpfen, schlälen und vierteln. Speck, würfeln, glasig anlaufen lassen, Zwiebel fein hacken,
Vegane BBQ Pizza mit Sour Creme
Vegane Sour Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken nehmen, in portionsgroße Stücke schneiden und mit Sour
Möhren sous vide
Möhren waschen, schälen und das Grün auf 3 cm abschneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Rinderfilet sous vide
Rinderfilet 1 Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier
Birnen sous vide
Birnen schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Kardamomkapseln öffnen und die
Kartoffelstampf sous vide
Kartoffeln schälen, waschen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf 3 Vakuumierbeutel
Lachs in Ingwer-Soja-Sud
Gurken mit dem Gemüsehobel in dünne lange Streifen schneiden. Chili grob hacken. Knoblauch und Ingwer
Pulled Pork mit Süßkartoffelwedges, Avocado und Sour Cream
In einer weiteren Schüssel saure Sahne mit Salz und anrichten, mit Pulled Pork belegen und mit Avocado, Sour
Schweinenierchen süß - sauer
Weißwein ablöschen und den Gurkensaft dazugeben falls zu sauer
Klassischer Saurer Selleriesalat
Sellerie in ganz dünne Streifen schneiden und mit Salz und etwas Wasser leicht köcheln. Den Sellerie
Grünes Gemüse sous vide
Brokkoli waschen und in einzelne Röschen schneiden. Rosenkohl waschen, ggf. äußere Blätter entfernen
Pico de Gallo
Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken
Kartoffelgulasch mit einer süß sauren Paprikasoße
Als erstes die Zwiebeln und Paprika in der Pfanne anbraten,Tomatenmark mit anrösten, Gewürze hinzufügen